MUFFIN BICOLORE – RICETTA VEGAN E GLUTEN FREE

CIAO 🙂

..e dopo una piccola assenza rieccomi qua, pronta a condividere con voi nuove ricette!

Quella di oggi è soffice, morbida e leggera ..così da sentirci meno in colpa dopo gli “sgarri” delle festività pasquali 😉

Un momento dolce da dividere e condividere in due. Proprio come le pagine di questo libro.

“Nei giorni seguenti vago per casa come un’anima in pena. Sapendo di dover fare qualcosa, mi metto a guardare le offerte di lavoro. Ma davvero voglio fare lo stesso tipo di lavoro finché non sarà ormai troppo vecchio per fare altro? E se non voglio, cosa posso fare? Preparare torte?Mentre navigo in rete nel tentativo di trovare qualcosa in grado di accendere in me un po’ di passione, mi ritrovo a controllare se il dominio Zucchero e Cannella non sia per caso già registrato” – Jules Stanbridge in La ricetta della felicità.-

Una storia da gustare pagina dopo pagina..quella della protagonista Maddy Brown che con coraggio ha deciso di mettersi in gioco💗.
Leggendo queste frasi penso a quanti di noi rinunciano quotidianamente ai propri sogni accontentandosi di quel che la vita ci offre. Forse per paura di sbagliare. Forse perché troppo anticonvenzionale.

Ma è proprio questo quello che ci offre davvero?O siamo noi che per paura di fallire ci limitiamo a ciò che è più facile arrivare?

Oggi buongiorno così con i miei Muffin bicolore 🍩 ..ricetta senza glutine, senza lattosio, SENZA BURRO E SENZA UOVA, leggera e povera di grassi.

Cattura
MUFFIN BICOLORE RICETTA VEGAN E GLUTEN FREE

 

INGREDIENTI:

200g di Farina di Riso

60g di olio di semi

100g di zucchero di canna 

1 bustina di lievito a base di cremor tartato veg

125g di yogurt di soia bianco 

una bacca di vaniglia

Cacao dolce q.b.

Procedimento:

In una terrina unire tutti gli ingredienti secchi ad esclusione del cacao.

Aggiungere lo yogurt e l’olio a filo.

Amalgamare il tutto e dividere l’impasto in due ciotole differenti. All’interno di una delle due aggiungere qualche cucchiaio di cacao dolce a seconda dell’intensità che si vuole ottenere.

Versare nei pirottini meta impasto bianco e meta al cacao.

Infornare per 30 min. circa a 180°.

Bon Appetit ❤

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Crackers vegani e gluten free ai semi

Buongiorno a tutti!

Il sottotitolo di questo articolo di oggi è “Colazione del buon umore”😊.
Una giornata piena mi attende, il tempo sembra migliore.. e per affrontare al meglio questa giornata ci vuole una colazione SUPER TOP ..  con doppia carica di energia!
Caffè e crackers homemade ai semi, ricetta vegan e gluten free… Quanto sono buoniii 😍 … ne volete uno?😋

 

Cattura
Crackers vegani e gluten free ai semi

Questi crackers, oltre ad essere molto buoni, fanno anche molto bene al fisico.

Non tutti sanno infatti che esistono alcuni semi dalle proprietà e caratteristiche davvero SUPER che andrebbero inseriti quotidianamente nella nostra alimentazione.
Abbinarli non è difficile, si possono consumare tantissimi modi: all’interno di insalate, sulla pasta, nello yogurt o anche da soli come snack di metà mattina o pomeriggio, negli impasti di pane e lievitati. Io li uso molto cosi’.
Ma vediamo insieme le proprietà..
🍃Semi di sesamo:
ricchi di ferro, fosforo, magnesio, silicio, acidi grassi essenziali, lecitina ma soprattutto calcio, rafforzano il sistema immunitario e contribuiscono ad una giusta stimolazione del sistema nervoso.
🍃Semi di lino:
ricchi di Omega 3 e sostanze anti cancerogene come i lignani. Sono particolarmente consigliati a chi soffre di colite o intestino pigro grazie alle mucillagini e le fibre che contengono, utilissime per ripristinare le normali funzioni intestinali.Conosciuti da sempre per le loro proprietà emollienti e protettive, i semi di lino sono molto utili anche per combattere infiammazioni interne (ottimi ad esempio in caso di cistite) o esterne a livello epidermico.
🍃Semi di girasole:
ottimi da sgranocchiare, sono particolarmente ricchi di vitamine del gruppo B ma anche di vitamina A, D, E e PP, oltre che di acidi grassi essenziali, minerali (ferro, magnesio, potassio, calcio) e oligoelementi (zinco, rame, manganese e cobalto). Contengono inoltre proteine e carboidrati, sono quindi perfetti per fornire energia e contrastare la stanchezza.
🍃Semi di zucca :
ricchi di Vitamina E, magnesio, sodio, zinco, selenio e acido linoelico. Rafforzano il sistema immunitario e fanno bene al cuore.

Io prediligo quelli da agricoltura, disponibili anche nei supermercati in diverse marche.

La ricetta di questi Crackers vegani e gluten free ai semi è semplicissima, oltre leggera. Inoltre ho utilizzato come grassi solo olio extravergine d’oliva e ho omesso l’utilizzo del lievito così da essere ancora più dietetici.

INGREDIENTI:

250g di Farina per pane

50g di farina di grano saraceno

una presa di sale 

250g circa di acqua

4 cucchiai di olio evo

4g di lievito per preparati salati (opzionale)

semi vari a piacere

Procedimento:

Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti insieme, ad esclusione dei semi. Far riposare l’impasto per mezz’ora coperto con un canovaccio, poi stenderlo dello spessore di pochi millimetri.

Ricavare le forme desiderate e spargere sopra i semi. Effettuare un lieve pressione con le dita su di essi affinché aderiscano all’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° finché non saranno dorati. Girare dal verso opposto e cuocere finche non saranno cotti.

Bon appetit!

BISCOTTI ALLE MANDORLE RIPIENI DI MARMELLATA

Eccoci qua!💗

Ho deciso di iniziare questo nuovo percorso da troppo tempo lasciato a dormire in un cassetto   ..ma i sogni, si sa, hanno le ali, dunque..

Welcome to Lovelis.Lab 💗

Oggi iniziamo con biscottini alle mandorle ripieni di marmellata alle fragoline di bosco  bio, ricetta  vegan e gluten free.

Biscotti alle mandorle ripieni di marmellata alle fragoline di bosco
BISCOTTI ALLE MANDORLE RIPIENI DI MARMELLATA

La ricetta di basa su una frolla semplice e leggera.

INGREDIENTI:

150g di Farina di grano saraceno

60g di maizena

1 cucchiaio di farina di mandorle

40g di zucchero di canna 

1/2 bustina di lievito a base di cremor tartato

60g di latte di soia o di riso

25g di olio di semi

una bacca di vaniglia

un pizzico di sale

mandorle a lamelle per decorare

marmellata di fragole bio

Procedimento:

In una terrina unire la farina di grano saraceno, la fecola e la farina di mandorle inseme allo zucchero di canna, il sale, i semini della bacca di vaniglia, il pizzico di sale e il lievito. Incorporare adesso i liquidi, quindi il latte di soia e l’olio di semi.

Impastare velocemente e riporre il composto in frigorifero per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, stendere la pasta dello spessore di circa mezzo centimetro e ricavarne dei dischetti.

Stendere su metà dei dischetti ottenuti un cucchiaino di marmellata, io ne ho utilizzata una biologica poiché senza zuccheri aggiunti e più buona di gusto.

adagiare adesso su ogni dischetto un dischetto di frolla semplice e sigillare i bordi.

Applicare sopra ogni biscotto qualche scaglia di mandola e infornare per circa 20 minuti a 180°.

Buon appetito!